Λείπει ο Μάρτης από τη Σαρακοστή; H Σαρακοστή είναι μια περίοδος νηστείας κατά την οποία πολλοί άνθρωποι αλλάζουν σε μεγάλο βαθμό τις διατροφικές τους συνήθειες, υιοθετώντας ένα πιο vegan lifestyle, δηλαδή της πλήρους αποχής από τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, πουλερικά) και παραγώγων τους (τυρί, γάλα, αυγό, βούτυρο, γιαουρτι…). Μπορεί όμως μια χορτοφαγική διατροφή να καλύψει τις απαιτήσεις του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα; Και εδώ ακριβώς έρχεται η νηστεία να δώσει μια ώθηση στην υγεία μας και να θεωρηθεί η πιο ήπια, φυσική «κάθαρση» για το σώμα.  Η καθημερινή ένταξη στο διαιτολόγιο μας, λοιπόν, φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, ξηρών καρπών και ελαιολάδου μας εφοδιάζει με τα…

Το αιώνιο καθημερινό ερώτημα της νοικοκυράς που σκέφτεται τι να μαγειρέψει για την οικογένεια και όχι μόνο… Κάτι που να είναι νόστιμο, όχι χρονοβόρο, εύκολο στην παρασκευή, δημιουργικό και όχι βαρετό ή επαναλαμβανόμενο και ταυτόχρονα υγιεινό. Συνδυάζονται όλα αυτά θα μου πείτε? και θα σας πω : Θέλει πλάνο! Με λίγη οργάνωση και καλή διάθεση μπορεί να φτιαχτεί από το Σαββατοκυριακο ένα γραπτό πλάνο φαγητών για κάθε ημέρα της εβδομάδας που θα διανύσουμε ώστε να μην φτάσει Τετάρτη για παράδειγμα, απελπιστούμε και αναρωτηθούμε “τί να μαγειρέψω πάλι σήμερα;”,”δεν έχω τα υλικά”, “Ας φάω κάτι πρόχειρο”, “δεν προλαβαίνω ή είμαι κουρασμένος, ας παραγγείλω” και λοιπές δικαιολογίες. Τι να κάνουμε λοιπόν; Μπορούμε…

Εύλογα θα έχετε τις απορίες σας, τι είναι τουτο; Πάμε να φτιάξουμε ένα «μαϊμού ψωμί» ή αγγλιστί ένα monkey bread.   Είναι λοιπόν, ένα ψωμί που φτιάχνεται από ζυμαρένιες μπάλιτσες και η διαδικασία το καθιστά διασκεδαστικο, καθώς το «χτίζουμε» μέσα σε στρογγυλή φόρμα κέικ (ξέρετε με την τρύπα στη μέση) και αφού ψηθεί τραβάμε με το χέρι τις ζυμαρένιες μπάλες-μπουκίτσες. Πρόκειται για μια συνταγη, που φτιάχτηκε για να μοιράζεται (τώρα σε covid εποχή δεν ξέρω αν είναι το ιδανικό). Οπότε ας το μοιραστούμε με την οικογένεια μας, με φίλους, με τους αγαπημένους μας.  Το κλασικό αμερικανικό monkey bread είναι βέβαια γλυκό και θυμίζει ρολά κανέλας, όμως αυτή η αλμυρή παραλλαγή με την αγαπημένη…

Ρητορικό το ερώτημα; έχετε σίγουρα ακούσει αυτή τη φράση. Κατά πόσο ισχύει όμως;  Αυτή η γνωστή δήλωση βασίζεται σε ένα ουαλικό απόφθεγμα του 1860, σύμφωνα με το οποίο η κατανάλωση μήλων περιορίζει τις επισκέψεις των ανθρώπων στους γιατρούς. Η παροιμία αυτή εξετάστηκε, έγινε μια έρευνα σε περίπου 8.500 ενήλικες που έτρωγαν τουλάχιστον ένα μικρό μήλο την ημέρα. Δεν φάνηκαν στατιστικώς σημαντικά αποτελέσματα από τους ερευνητές. Βρέθηκε πάντως, πως αυτοί που έτρωγαν μήλα ήταν λιγότερο πιθανό να χρειαστούν συνταγογράφηση φαρμάκων και έτσι οι γιατροί οδηγήθηκαν στην αστεία παραλλαγή της παροιμίας σε: “ένα μήλο την ημέρα, τον φαρμακοποιό τον κάνει πέρα”.  Φυσικά δεν θα πρέπει να παίρνουμε τοις μετρητοίς αυτό το γνωμικό,…

Όταν ακούτε τη λέξη ΓΑΛΑ τι σας έρχεται στο μυαλό? Υπάρχουν πια τόσα διαφορετικά είδη γάλακτος. Το φρέσκο (της αγελάδας, του προβάτου, της κατσίκας, του βουβαλιού), το συμπυκνωμένο, αυτό που έχει υποστεί αφυδάτωση (σκόνη), το αποβουτυρωμένο, το φυτικό κλπ. Σαφώς και το μητρικό γάλα που είναι το πρωτο που γευόμαστε και μας προσφέρει αμέτρητα καλά για το ξεκίνημα και την πορεία της ζωής μας. Ας επικεντρωθούμε στο νωπό γάλα και τα θρεπτικά οφέλη του. Αποτελεί εξαιρετικό συνδυασμό υδατάνθρακων, πρωτεΐνων και λίπους μαζί, σε άριστη αναλογία μεταξύ τους. Με άλλα λόγια μας δίνει ενέργεια, χτίζει μύες και γερά κοκαλα, συμβάλει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Βέβαια, είναι κυρίως δημοφιλές για την περιεκτικότητά…