• Υγεία & Διατροφή

    Μπισκότα κανέλας

    Υλικά • 2 αυγά • 1/2 κπ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) • 1 κπ.ζάχαρη • 2 βανιλιες • 2 κ.γλ. Μπέικιν • 1 πρεζα αλάτι • 2 κ.σπ κανέλα • 3 κπ αλεύρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και ύστερα προσθέτουμε τα ασπράδια σταδιακά . Χτυπάμε πολύ καλά . Προσθέτουμε τις βανίλιες ,το αλάτι και την κανέλα και ύστερα έναν έναν τους κρόκους. Χτυπάμε. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι(το οποίο αναμείξαμε με το μπέικιν ) κοσκινίζοντάς το και πλάθουμε τη ζύμη μας! Φτιάχνουμε μια στρώση ζύμης περίπου 1 εκ και με ένα ποτηράκι φτιάχνουμε τα μπισκότα μας!  Σε ένα ταψί με αντικολλητική…

  • Υγεία & Διατροφή

    Εύκολα σοκολατάκια για απαιτητικούς ουρανίσκους

    Για το γρήγορο και υγιεινό γλυκό θα χρειαστείς μερικά απλά υλικά, ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ και καλή παρέα για να μοιραστείς τα σοκολατάκια. Υλικά: 4 μπανάνες 175 γρ κουβερτούρα Για επικάλυψη: Μπισκότο Ινδοκάρυδο Ξύσμα πορτοκαλιού Δημητριακά σοκολάτας Εκτέλεση: Σε μπεν μαρίν λιώνουμε την κουβερτούρα. Ταυτόχρονα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεσαία κομμάτια τις μπανάνες μας! Μόλις λιώσει η κουβερτούρα τη φέρνουμε στη σωστή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε στο μπολ με ένα κουτάλι ώσπου να κρυώσει λίγο. Βουτάμε τις μπανάνες μας απ’την μια μεριά και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα. Στολίζουμε με τα υλικά μας αφήνοντας τη φαντασία μας να παίξει! Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και έτοιμα για φάγωμα. Κάνε τη διαδικασία…

  • Υγεία & Διατροφή

    Μπάρες Δημητριακών

    Υλικά 3 κούπες δημητριακά 1/2 κούπα μέλι 1/4 κούπα φυστικοβούτυρο 100 γρ αποξηραμένα cranberries 60 γρ κομματάκια σοκολάτα κουβερτούρας Εκτέλεση Σε  ένα μπολ βάζουμε το μέλι μας και ρίχνουμε μέσα το φυστικοβούτυρο και ανακατευούμε τα δυο υλικά καλά. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μπεν μαρί ώσπου να μαλακώσει λίγο. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δημητριακά, τα αποξηραμένα cranberries και τη κουβερτούρα και ανακατευούμε. Ρίχνουμε το μείγμα με το μέλι στο μπολ και ανακατευούμε καλά ώσπου να ενωθούν ολα τα υλικά καλά. Ρίχνουμε το μείγμα που φτιάξαμε σε ενα ταψί με λαδόκολα και πιέζουμε ομοίομορφα ώστε να δημιουργηθεί το ίδιο ύψος παντού. Το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου μισή…

  • Υγεία & Διατροφή

    Εσύ προγραμμάτισες το ραντεβού σου;

    Προσωπικά δεν ήμουν πάντα προσεκτική…. Έπινα, κάπνιζα, ξενυχτούσα, έτρωγα junk food, έτρεχα με το αμάξι μου… από τότε που έγινα μητέρα, άλλαξα… Άλλαξα συνήθειες, νοοτροπία και απόψεις… για το καλό το δικό μου αλλά και της οικογένειας μου. Το ρητό «η πρόληψη σώζει» μου ήταν γνωστό από μικρή ηλικία, αλλά ποτέ δεν το κατανόησα πλήρως… μέχρι που έγινα μητέρα… μπορεί η μητρότητα να σε αλλάξει τόσο; Εμένα προσωπικά με έκανε δειλή… ή προσεκτική… Ήρθε η ώρα, λοιπόν, να σου πω τι κάνω εγώ, να σου δώσω μία συμβουλή και να σε βοηθήσω να έχεις ένα σταθερό πρόγραμμα όσον αφορά την υγεία σου. Το δώρο που κάνω στον εαυτό μου τα…

  • Υγεία & Διατροφή

    Τί θα φάμε σήμερα, μαμά;

    Το αιώνιο καθημερινό ερώτημα της νοικοκυράς που σκέφτεται τι να μαγειρέψει για την οικογένεια και όχι μόνο… Κάτι που να είναι νόστιμο, όχι χρονοβόρο, εύκολο στην παρασκευή, δημιουργικό και όχι βαρετό ή επαναλαμβανόμενο και ταυτόχρονα υγιεινό. Συνδυάζονται όλα αυτά θα μου πείτε? και θα σας πω : Θέλει πλάνο! Με λίγη οργάνωση και καλή διάθεση μπορεί να φτιαχτεί από το Σαββατοκυριακο ένα γραπτό πλάνο φαγητών για κάθε ημέρα της εβδομάδας που θα διανύσουμε ώστε να μην φτάσει Τετάρτη για παράδειγμα, απελπιστούμε και αναρωτηθούμε “τί να μαγειρέψω πάλι σήμερα;”,”δεν έχω τα υλικά”, “Ας φάω κάτι πρόχειρο”, “δεν προλαβαίνω ή είμαι κουρασμένος, ας παραγγείλω” και λοιπές δικαιολογίες. Τι να κάνουμε λοιπόν; Μπορούμε…

  • Υγεία & Διατροφή

    Ψωμί μαϊμού

    Εύλογα θα έχετε τις απορίες σας, τι είναι τουτο; Πάμε να φτιάξουμε ένα «μαϊμού ψωμί» ή αγγλιστί ένα monkey bread.   Είναι λοιπόν, ένα ψωμί που φτιάχνεται από ζυμαρένιες μπάλιτσες και η διαδικασία το καθιστά διασκεδαστικο, καθώς το «χτίζουμε» μέσα σε στρογγυλή φόρμα κέικ (ξέρετε με την τρύπα στη μέση) και αφού ψηθεί τραβάμε με το χέρι τις ζυμαρένιες μπάλες-μπουκίτσες. Πρόκειται για μια συνταγη, που φτιάχτηκε για να μοιράζεται (τώρα σε covid εποχή δεν ξέρω αν είναι το ιδανικό). Οπότε ας το μοιραστούμε με την οικογένεια μας, με φίλους, με τους αγαπημένους μας.  Το κλασικό αμερικανικό monkey bread είναι βέβαια γλυκό και θυμίζει ρολά κανέλας, όμως αυτή η αλμυρή παραλλαγή με την αγαπημένη…

  • Υγεία & Διατροφή

    Σαλατοθεραπεία

    Σου αρέσουν οι σαλάτες; Μήπως με τη λέξη σαλάτα, σου έρχεται στο μυαλό μόνο η χωριάτικη και η μαρουλοσαλάτα; Άντε και κανένα μπρόκολο ή κουνουπίδι στο τσακίρ κέφι; Οι οποίες σαλάτες είναι κλασικότατες και νοστιμότατες, δεν αντιλέγω, όμως το εύρος των επιλογών για μία εύγεστη σαλάτα είναι πραγματικά τεράστιο, για να περιοριστούμε μόνο στα κλασικά. Η σαλάτα πέρα από απαραίτητο συνοδευτικό στο καθημερινό μας τραπέζι, μπορεί ωραιότατα να αποτελέσει κυρίως γεύμα, αν εμπλουτιστεί κατάλληλα! Η ωραία σαλάτα θέλει και τρόπο και κόπο ομολογουμένως, ωστόσο αυτό δεν πρέπει να σε αποτρέψει. Θα χρειαστείς λίγη οργάνωση μόνο. Για παράδειγμα, φρόντισε να έχεις πάντα πλυμένα και στεγνά λαχανικά σε δοχείο στο ψυγείο, όπως…

  • Υγεία & Διατροφή

    Κάνε τη σύνδεση #maketheconnection

    Και ξαφνικά γίνεται μέσα σου μια τεράστια έκρηξη! Μια έκρηξη που τείνει να γίνει ο νέος τρόπος ζωής σου και που απορείς ΠΩΣ γίνεται να άργησε τόσο;; Για ποια έκρηξη μιλάω;; Την έκρηξη που σε ξυπνάει από το λήθαργο που βρισκόσουν χρόνια… που βασικά σου πέταγε σπίθες από παλιά κατά διαστήματα αλλά ξέρεις… η συνήθεια, το βόλεμα η καλοπέραση δεν σου επέτρεπε ακόμα να το παραδεχτείς. Μιλάω για ένα θέμα που με απασχολεί πάρα πολύ τα τελευταία δυο χρόνια και όσο περνάνε οι μέρες γίνεται πιο έντονο! Πώς μπορούσα τόσα χρόνια εγώ που δηλώνω πως αγαπώ τόσο πολύ τα ζώα, να τα τρώω κιόλας;;; Πώς μπορούσα να μην κάνω την…

  • Υγεία & Διατροφή

    Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα!

    Ρητορικό το ερώτημα; έχετε σίγουρα ακούσει αυτή τη φράση. Κατά πόσο ισχύει όμως;  Αυτή η γνωστή δήλωση βασίζεται σε ένα ουαλικό απόφθεγμα του 1860, σύμφωνα με το οποίο η κατανάλωση μήλων περιορίζει τις επισκέψεις των ανθρώπων στους γιατρούς. Η παροιμία αυτή εξετάστηκε, έγινε μια έρευνα σε περίπου 8.500 ενήλικες που έτρωγαν τουλάχιστον ένα μικρό μήλο την ημέρα. Δεν φάνηκαν στατιστικώς σημαντικά αποτελέσματα από τους ερευνητές. Βρέθηκε πάντως, πως αυτοί που έτρωγαν μήλα ήταν λιγότερο πιθανό να χρειαστούν συνταγογράφηση φαρμάκων και έτσι οι γιατροί οδηγήθηκαν στην αστεία παραλλαγή της παροιμίας σε: “ένα μήλο την ημέρα, τον φαρμακοποιό τον κάνει πέρα”.  Φυσικά δεν θα πρέπει να παίρνουμε τοις μετρητοίς αυτό το γνωμικό,…

  • Υγεία & Διατροφή

    Πανεύκολη τούρτα με μπισκότα και μπανάνα!

    Υλικά • 250 γρ μπισκότα • 2 μπανάνες • 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα • 100 γρ βούτυρο Για τη διακόσμηση σαντιγί, μπισκότα και κουβερτούρα. Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα μας καλά, ώστε να γίνουν σαν σκόνη. Σε ένα μπολ λιώνουμε με ενα πηρούνι τις μπανάνες μας εξίσου καλά. Ρίχνουμε μέσα το τριμμένο μπισκότο και ανακατευούμε ελάχιστα. Ρίχνουμε και τη σοκολάτα μας, αφού τη λιώσουμε σε μπεν μαρί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε μια καλά βουτυρωμένη, αποσπώμενη φόρμα τοποθετούμε το μείγμα μας και πιέζουμε ομοίομορφα να πάει παντού. Το αφήνουμε στο ψύγειο για μία ωρα περίπου να σφίξει. Για το στόλισμα της τούρτας μας βάζουμε σαντιγί (κρέμα γάλακτος…