Η καλοκαιρινή εκδοχή του cheesecake
Το Cheesecake με γλυκό του κουταλιού ντοματίνι πρόκειται για την καλοκαιρινή εκδοχή του γνωστού αμερικανικού γλυκού! Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, είναι δροσερό και μυρίζει καλοκαίρι…σε έπεισα;
Θα χρειαστείς:
• 180 γρ. φιλαδέλφεια
• 100 γρ.άχνη
• ξύσμα απο 1/2 λεμόνι
• χυμό από 1 λεμόνι
• 600 γρ. κρέμα γάλακτος
• 200 γρ. μπισκότα
• 120 γρ. βούτυρο
• 1 βανίλια
Για την εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα καλά μέχρι να γίνουν σκόνη και τα αφήνουμε σε ενα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη φιλαδέλφια μας και τη χτυπάμε να αφρατέψει λίγο.
Προσθέτουμε την άχνη, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το χυμό απ’ το λέμονι και ξανά χτυπάμε.
Στο μπολ με το μπισκότο βάζουμε το βουτυρό, αφού το εχουμε λιώσει σε χαμηλή φωτια και ανακατεούμε καλά μέχρι να “βραχεί” όλο! Τοποθετούμε μια κουταλιά από το μείγμα από το μπισκότο μας σε ποτηράκια, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα μας και συνεχίζουμε τη διαδικάσια άλλη μια φορά. Από πάνω βάζουμε και το γλυκό του κουταλιού και σερβίρουμε! Καλή επιτυχία ! ! !
Με πολλή πολλή αγάπη,
Σοφία
